・伝統菓子の安価なイメージを、素材と技術で高単価スイーツへとブランド転換することに成功しています。
・広告費を抑えるUGC（口コミ）創出力 商品自体が「撮影したくなる」ビジュアルを持つため、顧客が自発的にSNSで宣伝してくれる仕組みが確立されています。
・高収益・低オペレーション負荷 調理工程がシンプルで職人技術を必要とせず、かつ原価率のコントロールがしやすいため、高い利益率を確保しやすいビジネスモデルです。